“吃肉不吃蒜，营养减一半”，这句关于吃肉的饮食谚语在民间广泛流传。蒜有这么神奇的功效？吃肉时必须得吃蒜吗？对此，营养师给出解答。有一种说法认为大蒜可以化解肉中的有害成分，转化脂肪，促进其中蛋白质的吸收，因此吃肉时最好要吃蒜。营养师指出，这种说法是对大蒜功能的夸大和误解。肉中含有丰富的蛋白质、脂肪酸及矿物质，但是大蒜并不含有促进这些营养素消化分解的成分。不过，“吃肉不吃蒜，营养减一半”，也并不完全是无稽之谈。因为瘦肉还是我们获取B族维生素的重要来源，而蒜可以提高肉中维生素B1的吸收率。维生素B

豆制品的食物一直以来都被人们称之为养生保健的营养食品。豆腐的营养价值高这不能给予否认，但是豆腐吃得太多，也不利身体健康的。问题1：促使肾功能衰退在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。问题2：引起消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且

1.哪些人需补DHA？需要适当补充DHA的人群包括孕妇和哺乳期女性，新生儿、婴幼儿、老年人，以及长期饮食不合理、甘油酸脂过高需要降脂的人群。而由于DHA具有抑制血小板凝集和抗血栓形成的作用，有凝血功能障碍的人或是患有出血性疾病、肝硬化患者以及刚动完手术的人、生理期的女性最好慎用，以免引起意外的出血或加重出血的症状。2.哪些食物富含DHA？普通人完全可通过从日常均衡的饮食中直接摄取身体所需的DHA或α-亚麻酸。各种鱼类，特别是深海鱼类，如：金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、三文鱼，其腩部、眼窝周围等含油量较

随着医学的高速发展，生病了我们第一时间想到的就是西医，但是西医虽然可以起效非常快，但是其总是给我们留下“治标不治本”的映象。今天小编想要和大家分享的是生活中常见的食物竟然是上好的中药材。中医对于调理身体还是有很好的效果的。中药不同于西药，我们可以在饮食中加入一些具有药性的食物，即可起到养生长寿的良效。一、山楂山楂是我们经常吃的食物，酸酸甜甜的口感得到很多人的喜爱。满大街的冰糖葫芦声音依稀妖娆在耳边。但是您知道吗，山楂其实也是一味很好的药材，其功效最被大家熟知的就是开胃助消化。但是山楂其他的神奇功

红薯是很多人都爱吃的，特别是那种烤红薯，有的人很爱吃红薯，但是又怕吃红薯会发胖，那么，你知道吃红薯会发胖吗?红薯的营养价值有哪些呢?红薯不能和什么一起吃呢?下面，小编就带大家来了解一下红薯吧。红薯原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯、肥大米(广东)、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。红薯含有很丰富的蛋白质，淀粉，果胶等等多种维生素和矿物质。红薯的含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山

中医学认为，常吃鲢鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。鲢鱼头是温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，所以适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。首先，鲢鱼鱼头的肉质细嫩、营养丰富，除了含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂。该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的神经递质，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。其次，鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要

食物的成熟度、烹调方式都会影响食物中营养素的释放。1.胡萝卜别切，整根下锅煮。美国一项研究显示，胡萝卜切片，会让营养成分流失得更快。所以，胡萝卜洗净、削皮后，整根下锅煮即可。2.大蒜要切碎，释放大蒜素。美国一项研究显示，将大蒜切碎，并静置至少10分钟，大蒜会释放出大蒜素。大蒜素有助于降低人们罹患心血管疾病的风险，因为它会让血小板在血管中流动得更顺畅。3.苹果，成熟一点再吃。西班牙一项研究显示，苹果在成熟过程中，会制造出“高活性”的抗氧化剂，对延缓衰老、预防心血管疾病都大有好处。所以，建议苹果成熟

因为饮食不规律、不科学，我们常常会有消化不良的情况，胃肠道不适是常见的情况。生活、工作压力加大，还会让人出现早衰的情况，如何抗衰老也是大家关心的事情。在生活中，这些小事情，对于身体调节会造成很大的影响，那么有没有什么方法能够有效的帮你润肠、抗衰老呢?方法还是有的，通过饮食能达到，要是吃这些小零食是能够帮你润肠抗衰老的。一、多吃核桃仁这里说到的适合食用的小零食就是核桃仁了，作为常见的食材，核桃仁是从核桃中取出的果实，我们在吃核桃的时候，也是为了食用核桃仁。在核桃仁中有较多的粗蛋白，还有很多氨基酸，