春天，正是河、海鲜肥美之际，什么鱼儿、河虾、贝类、海虾、螺，都来了，不仅肉质鲜美，营养也丰富，来看看专家们的推荐。水中黄鳝营养好广东省中医院营养师郭丽娜：提到这个时候的水产，我个人非常推荐黄鳝。黄鳝的营养价值很高，尤其富含DHA和卵磷脂，对健脑有帮助，且黄鳝脂肪极少，对于爱美女士来说也特别适合。在我的家乡，人们喜欢将鳝鱼切片与油麦菜一起炒，营养丰富，卖相又好。有一点需要注意，黄鳝死后体内的组氨酸会转变为有毒物质，因而烹饪鳝鱼要现杀现烹，而且要煮熟烧透。海中鳗鱼是个宝清华大学第一附属医院营养科主任

减肥瘦身，饮食均衡是前提。而低热量低脂饮食也并不意味着把鱼虾、牛羊猪肉、禽肉、蛋类、奶类、大豆等全部舍弃，我们要保证一定的蛋白质摄入量。首先，少吃或不吃肥肉，尽量吃低脂肉，如兔肉几乎不含脂肪，牛肉中的里脊肉、前腿肉、后腿肉脂肪含量也很低，羊肉、猪肉也尽量选择这几个部位。注意，猪排骨脂肪含量在20%左右，属于瘦肉中最肥的。对于禽肉，鸡肉中的鸡腿、鸡胸脯肉脂肪含量低，鸭肉、鹅肉的脂肪含量也不高，但尽量避免吃烤鸡、烤鸭。另外，吃禽肉时尽量不吃皮，其脂肪含量大都在50%左右。春天饮食要比冬季清淡些，

所谓“春分秋分，昼夜平分”，每年3月21日前后是春分时节。春季已过半，天气也开始出现变化，雨水增多。春分养生讲求“平和”，下面专家就给您提点饮食建议。嫩芦蒿(健脾化痰)：芦蒿有股浓郁的清香味，而且口感外脆里嫩、风味独特，是人们非常喜爱的蔬菜佳品。芦蒿中富含多种氨基酸、微量营养素以及黄酮类化合物，是种营养价值很高的保健蔬菜，芦蒿性凉，具有清热解毒、健脾化痰、消炎镇咳以及助消化的作用，对心血管疾病也有一定的食疗作用。芦蒿一般要用旺火炒，出锅时才能保持鲜嫩挺拔。茯苓饼(养胃温肾)：茯苓具有健脾养胃、宁

俗话说“立春吃芹，日日来劲”，说的是这个季节的芹菜最适合食用。芹菜以其丰富的营养，独特的口味为人称道。芹菜能够开胃健脾，增进食欲。常食芹菜可促进儿童的生长发育，还可缓解动脉硬化、神经衰弱、便秘等多种中老年疾病。将芹菜切碎与粳米共煮制粥，是老少咸宜的春季养生保健佳品。在蔬菜淡季，翠绿鲜嫩的芹菜尤其受人喜爱，这不仅在于它清香可口，还具有较高的食疗价值，既可热炒、凉拌，亦能作馅，有众多的食法。春季吃此菜，能去肝火，除心烦，解春困。对于芹菜，我更喜欢吃的是，母亲一手做的芹菜烧豆腐。主料是芹菜和豆腐，

四君子汤由人参、白术、茯苓、甘草四味药组成，因其药性平和，品性中正，不偏不倚，犹如君子有冲和之德，中庸之道，故取名为“君子”。四君子汤是补气的基础方，是临床上调理脾胃气虚证的常用方。四君子汤是从由《伤寒论》中的“理中丸”变化而来，去掉了原方中秉性燥烈的干姜，换成了性质平和的茯苓，由驱除大寒变成温补中气，方中人参、白术、茯苓、甘草四味药，不热不燥，适度施力，从了“君子致中和”的古意。临床上症见面白食少、气短乏力、舌淡苔白、脉虚弱的脾胃气虚者尤为适宜。方中人参为君药，补气健脾养胃，配伍白术健脾燥